Des champignons d’exception, cultivés ici, au Canada
Chez Myceliana, nous cultivons localement des champignons rares et raffinés, destinés aux chefs, restaurateurs et transformateurs alimentaires soucieux de qualité, de fraîcheur et de durabilité.
Plongez dans un univers fongique où goût, santé et innovation se rencontrent.
Découvrez nos champignons
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Pour les passionnés de bons produits, simples et naturels
Chefs & restaurateurs
Ajoutez une touche d’originalité à votre carte avec nos champignons haut de gamme, soigneusement cultivés à Montréal. Texture délicate et régularité exceptionnelle : vos créations n’en seront que plus inspirantes.
Laboratoires
Améliorez vos formulations grâce à nos champignons haut de gamme cultivés avec précision pour préserver leur vitalité naturelle. Leur qualité fiable constitue une base sûre pour les produits fonctionnels et adaptogènes.
Transformateurs alimentaires
Enrichissez votre gamme de produits grâce à nos champignons cultivés toute l'année. Leur saveur umami riche et leur fraîcheur apportent profondeur et polyvalence à vos créations, garantissant à vos produits une saveur authentique et une qualité irréprochable.
Nos champignons
Cordyceps
Disponible à la commande :
Formats :
Champignon brut, non-transformé
Séché ou
en poudre
À partir de 37,22$/KG
À propos du champignon :
Prisé pour ses vertus tonifiantes, le Cordyceps agit au cœur de la vitalité. Il stimule naturellement l’énergie et améliore l’endurance physique.
Son profil fonctionnel reconnu en fait un allié de choix dans les formules axées sur la performance et le bien-être physique.
Bienfaits :
Maitake
Disponible à la commande :
Formats :
Champignon brut, non-transformé
Livré en
barquettes
À partir de 24,78$/KG
À propos du champignon :
Apprécié pour sa texture tendre et sa saveur boisée, le Maitake sublime vos plats avec une profondeur umami unique.
Riche en nutriments, il apporte une touche sophistiquée aux créations gastronomiques. Offrez à vos clients une expérience culinaire d’exception.
Bienfaits :
Nos champignons sous toutes
leurs formes
Une histoire de
culture et d’engagement
Né et élevé à Montréal, Benjamin allie ses connaissances en finance et en affaires à une expérience concrète dans la restauration et la culture de champignons. Son parcours dans la restauration lui a appris la valeur des ingrédients de qualité et l’importance de partenaires de confiance. Son expérience en culture fongique, combinée à son intérêt pour l’agriculture régénératrice et la santé, nourrit aujourd’hui sa volonté de soutenir la santé holistique des communautés locales.
En 2021, après avoir visionné le documentaire Fantastic Fungi, Benjamin découvre la beauté et le rôle essentiel du royaume fongique. Il se procure alors son premier bloc de culture et tombe amoureux du processus. Ce passe-temps devient rapidement une passion profonde, portée par les applications potentielles et la nature symbiotique des champignons. C’est ainsi qu’il fonde Myceliana — une entreprise dédiée à la production locale de champignons haut de gamme, cultivés avec soin et expertise. L’adoption de techniques d’agriculture verticale, au sein de la coopérative d’agriculture urbaine de la Centrale Agricole à Montréal, reflète l’engagement de Myceliana envers des pratiques durables, l’économie circulaire et la collaboration locale.
Des engagements enracinés
Offrir l’excellence
Spécialisé dans des variétés reconnu pour leur attention délicate comme le Cordyceps et le Maitake, Myceliana mise sur la qualité pour offrir des champignons d’exception aux gastronomes attentifs à leur bien-être.
S’engager pour la durabilité
Grâce à l’agriculture verticale, à un usage raisonné des ressources et à des pratiques d’économie circulaire, Myceliana met en œuvre une culture de champignons durable et respectueuse de l’environnement.
Développer des synergies locales
Parce que le vivant se cultive aussi en communauté, Myceliana mise sur des partenariats locaux solides pour tisser un réseau durable, enraciné ici, et proposer ensemble des produits de qualité.